Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт320 г ядер миндаля, 500 г сахарной пудры, 4 белка, 1 чайная ложка коньяка или вина.      Миндаль ошпарить кипятком, освободить ядра орехов от оболочки и равномерно разложить на  металлический лист. Поместить в разогретую до 40-45° духовку на 10 минут для подсушивания.      Подсушенный миндаль пропустить через мясорубку, смешать с сахарной […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт1/2 стакана муки, 100 г сладкого миндаля, 2-3 штуки горького миндаля, 1/2 стакана 20% сливок, 150-200 г сахарной пудры.      Муку смешать со сливками и прогреть на водяной бане до загустения.      Охладить массу и добавить в неё молотый очищенный миндаль, сахарную пудру и пищевой краситель. Вымесить тесто, раскатать его в […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт     Смесь сахарной пудры с тёртыми орехами — это и есть марципан.      Сахарную пудру для марципана приготавливают из кристаллического сахара.      Орехи (а чаще всего используется миндаль) измельчают с помощью миксера до порошкообразного состояния или дважды протирают с помощью мясорубки.      Чтобы получить эластичную массу марципана, берут 1/3 сахарной пудры […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецепт200 г  охлаждённого сливочного масла или маргарина, 2 стакана муки, 1/2 стакана воды, 1 ст. ложка уксуса, 1/4 чайной ложки соли.      Хорошо охлажденное масло (или маргарин) нарезать кусочками и изрубить с мукой так, чтобы мука, смешанная с маслом, превратилась в крупинки.      Полученную массу собрать в горку, сделать в середине […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 9 гребешков: 300 г мороженного слоёного теста или теста домашнего приготовления, 150 г молотого фундука, 80 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка рома, 1 желток.      Разморозить слоёное тесто и раскатать его на посыпанной мукой доске в квадрат 30 на 30 см. Разрезать на 9 квадратиков 10 на 10 […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 8 пирожных: 4 пласта мороженного слоеного теста (300 г) или теста, приготовленного самостоятельно, 200 г очищенного молотого миндаля или фундука, 100 г сахара, 1 яичный желток, сок от 2 лимонов, цедра от 1 лимона, 1 яичный желток, 2 ст. ложки лимонного желе.      Разморозить слоёное тесто. Разогреть духовку до 225°. […]

Скачать рецепт в PDFРаспечатать рецептНа 60 штук печенья: 500 г муки, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 2 яйца, щепотка соли и щепотка корицы.      Просеять муку на доску. Добавить сахар, яйца, соль, нарезанное кусочками масло и корицу. Замесить песочное тесто. Завернуть его в фольгу и поместить на  2 часа в холодильник вылежаться.      […]